Da ich mich sehr für Pilzzucht interessiere, habe ich mich dazu entschlossen, den Shiitake-Pilz einmal selbst im eigenen Garten anzubauen.
Ich hoffe, ich kann euch mit meinem Erlebnisbericht inspirieren, den Anbau auch einmal auszuprobieren.
Viel Spaß beim Lesen :)
Tagebuch einer Shiitake-Pilzzucht im eigenen Garten:
Soeben habe ich mir im Online-Handel eine 100er-Packung Shiitake-Impfdübel bestellt.
Die Buchenholz-Dübel sind mit dem Shiitake-Pilz-Mycel durchwachsen und bereit für die Weiterverarbeitung.
Zu Beginn werden Eichen- und Buchen-Stämme für drei Tage in einer Wanne gewässert.
Will man Eichenstämme verwenden, muss man darauf achten, dass die Stämme nach dem Schlagen mindestens zwei Wochen. Frisches Eichenholz beinhaltet Gerbsäure - die dem Pilz nicht gut tut..
Nun bohre ich in die Baumstämme ringsum Löcher für die Impfdübel mit einem 10mm-Bohrer und schlage hier die Impfdübel mit einem Hammer in das Holz. Zum Zeitpunkt des Beimpfens müssen die Hölzer feucht sein und dürfen nicht von einem anderen Pilz befallen sein.
Anschließend werden die Baumstämme für die nächsten Monate an einem schattigen Platz im Garten liegend unter einer Folie gelagert.
Dazu baut man eine sog. Miete die man mit einer Folie überdeckt. Dadurch wird das Austrocknen der Stämme verhindert.
Nach einigen Wochen kann man das Myzel des Shiitake-Pilzes an den Schnittstellen herauswachsen sehen.
Sind die Baumstämme vom Mycel durchwachsen, werden sie für einen Tag und eine Nacht ins Wasser gelegt. Dadurch wird die Fruchtkörperbildung angeregt und beschleunigt.Jetzt stelle ich die Baumstämme auf und hoffe, dass sich bald die ersten Shiitake-Pilz Fruchtkörper zeigen werden... Da der Shii-Take-Pilz nicht in die Erde hinein wächst, müssen die Stämme keinen Bodenkontakt haben
Hier seht ihr die einzelnen Schritte meiner Shii-take-Zucht in einer Bildergalerie
Fotos: www.alex-linz.de